ここ最近こってり濃厚よりかは淡麗スープが好きになって来てきてます戸田です。
ラーメンの事を炭水化物と脂質だ！！とか罵りながら気付いたら週3ぐらいで食ってます。恐ろしい.....ラーメン.....ｶﾞｸﾌﾞﾙ。
最近は秋田のお店の新規開拓を土日にやっていこうと意気込んでいるのに、近くを通ると入ってしまう。それが諸悪の根源「ひない軒」。
あの看板を見るだけ頭の中から変な汁が垂れ流れちまう.....脳がアレを欲しがっているんだ....極旨スープを....!!
場所を確認しよう【新国道沿い】
秋田に住んでいたら知らない人はほぼいないんじゃないかと思うけど、新国道【秋田天王線】沿いにある。
歩道から見てみるとこんな感じで看板が表示されている。毎週土日は混みあう為誘導員が配置されている。
といっても俺はこの誘導員が何の役に立っているのかはわからない。
駐車場は割とある。アパートみたいな駐車スタイルで混みあうとどうしようもないやつかも。
最大13台収容可能で駐輪場スペースも少しある。バイク2台とかで来るとクソ狭い駐輪場スペースに誘導されるので全力拒否だ。
ちなみに店舗から出る際に右折で出るのはちょっと難易度が高い。
お店の中をチェック【待ち順も分かりやすい】
お店に入るとすぐ左手に食券の販売機がある。
メニューも限定的で悩まなくていいのは最高。
| 商品名 | 価格 |
|---|---|
| 醤油ラーメン | 660円 |
| チャーシューメン | 770円 |
| 肉肉らーめん | 770円 |
| 地鶏ラーメン | 770円 |
| 名物・ホルモン煮込み | 500円 |
| ライス【小】 | 110円 |
| 麺大盛 | 110円 |
となっている。俺のおすすめは地鶏ラー.....全部。
そのまま進むと開放的なU字カウンターの席が配置されいている。
一人一人の感覚が広くとられているので肘をぶつけ合いながら狭苦しく食べなくていい。カウンター席の間隔の基準はここに合わせてほしいところだ。
また奥には4人用のテーブル席が1つ配置されている。
そして順番待ちはU字の脇に長椅子と丸椅子が配置されているのでそこで座って待つ。ピーク時はさらに食券販売機の前で待つ形となる。
お客さんの回転が速いので待ってOK
ここ『ひない軒』は基本的に人でごった返しているけど、順番待ちが苦手な人でもここは待って大丈夫だ。
というのもここはラーメンが来るのがめちゃくちゃ早い。マジでビビる。幸楽苑より早いかもしれない....!!!!!
というのもラーメンのメニューが4種類で味は醤油ベースのみ。おそらくトッピングのみを変更しているので厨房が効率的に回っていると思っているんだ。
そしてカウンター席がメインなので食後のおしゃべりをする人も少ないので客の回転率がエグい。食ったらさっさと出る構造になっているのですぐに順番が回ってくる。
なので人が多くて「うわっ」って思っても大丈夫。君の番はすぐにくるぞ☆
そして順番待ちを飽きさせないギミックも店内の各所にある。店のコダワリを書き起こしたモノが各所に掲示してあるので読んで期待を高めるといいと思うぞー。
どんな感じでウマイかを説明してくれている。こういった掲示は見ていて楽しいので好きだ。
写真の他にも色んなエピソードが綴られているので楽しんでほしい。
まじでウマイ。ただそれだけ。
俺が毎回注文するのは『地鶏ラーメン』マジでこれ一択。
コレの麺固め。これに限る。書きながらもう食いたくなってきた.....ﾊｧﾊｧ.......!!!!
この輝くスープに昔ながらのパツパツ系細ちぢれ麺、プリっと仕上げた比内地鶏の黄金バランスはもうヨダレだらっだらだぜ.....！
まずスープだけど、このうまさは現代の語彙では表現する事が出来ない領域に達している。美味すぎて溜息しか出ない。
鶏の甘味と煮干しの出汁がガツンと来た後にさらっと醤油の香りが鼻に抜けていく。やべーそれっぽい事書けたぜ。
しっかりと油分も感じるのにしつこくないバランスの取れたスープで全ての人にウケると俺は思っている。まじでうま味の暴力。
というのも通常のラーメン屋さんでは「味の素」ガン振りだと思うんだけど、ここひない軒では化学調味料の類は一切使用していないとの事。そのこだわりのスープが毎回俺に鳥肌を立たせる。
この麺もスープとの相性はバッチリである。
細いながらもべちゃつきはないプリっとしたちょいちぢれ麺でスープとの相性は鬼の一言。
俺の中の醤油らーめんでは他に類を見ない外の至高の領域までたどり辿り着いている。秋田の醤油ラーメン界の「宮内庁御用達」だ。
ダークホースのホルモン
ひない軒にきたらコイツは忘れてはならない.....そう。ホルモンである。
コイツのうまさは正直ラーメンを越ｺﾞﾎｯｺﾞﾎ.......
とにかく臭みもなければプリップリでたまらない。もしメニューに生ビールがあったら店内は大変な事になっているだろう。
ここまで臭みの無いホルモンは『かわつらホルモン』と戦えるレベル。というか同じホルモンでも系統が違うので甲乙つけがたいんだけど完成度はどちらも天元レベル。
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『ひない軒』に来たからには是非食べて欲しい一品だ。絶対満足できるはず。
ラーメンがアホみたいウマイ店はサイドメニューも一線を画している事を証明してくれた。流石である。
土崎に行った際は絶対に立ち寄って欲しい秋田のラーメンでも最高峰の名店です。
